Приготовить дрожжевое тесто опарным способом . Готовое тесто раскатать слоем примерно 1 см, положить на смазанный маслом противень или сковороду с нетолстым дном. Обрезать лишнее тесто, положить на раскатанное тесто начинку и загнуть края на 2 см.
Поверх начинки сделать из полосок теста плетенку. Чтобы концы полосок в плетенке прочно пристали к краям пирога, их смачивают яйцом. Затем поставить пирог на 10—15 мин в теплое место для расстойки. После полной расстойки пирог смазать яйцом и выпекать при 230—240 °С в течение 20—30 мин. Готовый пирог осторожно снять с противня, уложить на доску и, после того как остынет, разрезать его на порции и посыпать сахарной пудрой, смешанной с ванилином.
Сладкий пирог готовят с начинкой из повидла, варенья, джема, яблок и других продуктов.
На 3 стакана пшеничной муки —4—5 ст. ложек сахара, 6 ст. ложек масла, 3/4 стакана молока или воды, % чайной ложки соли, 3 яйца, 20 г дрожжей, 350 г начинки.